{"id":14483,"date":"2024-02-09T19:37:54","date_gmt":"2024-02-09T19:37:54","guid":{"rendered":"https:\/\/nimmerwo.ch\/?p=14483"},"modified":"2024-12-30T11:43:08","modified_gmt":"2024-12-30T11:43:08","slug":"vom-avocado-malheur-und-bananatree-glueck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nimmerwo.ch\/en\/vom-avocado-malheur-und-bananatree-glueck\/","title":{"rendered":"In Kolumbien und Mexiko"},"content":{"rendered":"
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Vom Avocado-Malheur<\/h3>

„W\u00e4chst in einem Land die Avocado, dann k\u00f6nnen wir uns vorstellen, dort l\u00e4nger zu bleiben.“ So unser Motto. Wir sind in San Gil, mitten in Kolumbien. Unser Apartment liegt nur wenige Fussminuten vom Stadt-Zentrum entfernt.\u00a0Durch die Strassen schlendernd entdecken wir Frauen mit ihren Strassenst\u00e4nden, die Avocados anbieten, welche pro St\u00fcck \u00fcber ein Kilo wiegen. Riesent\u00f6nder. „Leeecker.“\u00a0<\/span><\/p>

In \u00fcber einer Woche werden unsere Freunde des Hostels La Pacha zur\u00fcck aus den Ferien sein. Solange wollten wir auf sie warten. Unser Apartment ist gem\u00fctlich.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Aussicht vom Balkon des Apartments auf San Gil<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"Faszinierende
Faszinierende Pflanzen Kolumbiens. Hier der Fackelingwer<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"K\u00f6nnte
K\u00f6nnte eine Ceiba sein.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"20231201_090410\"<\/figure><\/div>
\"Grosses
Grosses Fensterblatt, bei uns eine im Vergleich klitzekleine Zimmerpflanze<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Spiralkaktus
Spiralkaktus \u2013 wieso der sich pl\u00f6tzlich dreht? No plan!<\/figcaption><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Und eine Woche sp\u00e4ter sind die Freunde da, und wir besuchen sie auf ihrer neuen Finca. Sie ist weit ausserhalb, man hat Sicht in die Ferne und viel Platz unter vielen Mandarinenb\u00e4umen. Etliche Jurten, Doms und sogar ein kleines Erdhaus bieten sie an. Der Platz ist gr\u00f6sser als der alte Standort, dort wo wir vor rund 10 Jahren als eine der ersten Volont\u00e4re arbeiteten.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wir gehen ein paar Stunden laufen und der Hund der la Pacha begleitet uns.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Es sind sch\u00f6ne Tage auf der Finca und wir lernen so einige neue Gesichter kennen. Doch auch dann ist mal Schluss und wir buchen uns einen Bus nach Santa Marta.\u00a0<\/span><\/p>

Am Abend des Abschieds dann erreichen wir mit dem versp\u00e4teten Taxi noch ganz knapp den Busbahnhof, kurz vor Abfahrt des Buses nach Santa Marta. Mit Rucks\u00e4cken, Decken und Jacken bewaffnet – die Klimaanlagen wird normalerweise auf K\u00fchlschranktemperatur gestellt w\u00e4hrend der Fahrt – warten wir. Doch der Bus soll nicht mehr kommen. Er wurde abgesagt, eine Demonstration verhindert seine Durchfahrt. Es ist nun um die 8 Uhr abends und bereits dunkel. Wir suchen uns \u00fcbers Internet (ja, die moderne Technik \ud83d\ude42 ) ein Hostel in San Gil. Also zur\u00fcck, einchecken, Bier trinken. Das Ticket f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag haben wir bereits.<\/p>

Im neu entdeckten Lokalrestaurant mitten in der Stadt bekommen wir am n\u00e4chsten Tag unser wunderbares Mittagessen, die sehr reiche Suppe Kolumbiens, Reis, Linsen, je nach Bedarf Fleisch und etwas Salat. Durch die Strassen schlendernd entdecken wir Frauen mit ihren Strassenst\u00e4nden, die Avocados anbieten, welche pro St\u00fcck \u00fcber ein Kilo wiegen. Riesent\u00f6nder. „Leeecker.“ Wir kaufen uns eine. Nein, eine ganze halbe. Eine ganze w\u00e4re uns zu viel Avocado. Zuhause beschmieren wir unser Toastbrot mit Avocado und essen K\u00e4se dazu. Dazu ein Bier. Jetzt sind wir bereit f\u00fcr den Bus. Also zur\u00fcck zum Busbahnhof.\u00a0<\/p>

Und ja, heute f\u00e4hrt der Bus. Wir wollen das Gep\u00e4ck den Chauffeuren abgeben, um es in den grossen Kofferraum seitlich des Buses verstauen zu lassen. Hinter uns t\u00fcrmen sich Taschen und Rollkoffers. Der Chauffeur klappt die Seitent\u00fcr auf. Der Raum ist bereits zum Platzen voll. Zu dritt versuchen sie die T\u00fcr wieder zu schliessen. Auf der anderen Seite hat es noch eine solche T\u00fcr. Die Chauffeure wissen es bereits. Doch vielleicht ist ja unterdessen das viele Gep\u00e4ck etwas geschrumpft. Es ist nicht, auch auf der anderen Seite hat kein T\u00e4schchen mehr Platz. Die drei sonst sehr schlauen Kerle schauen uns mit leeren Augen an. Kein Platz. Sie stehen da, verloren in einer Welt, wo es keine L\u00f6sungen mehr gibt. „K\u00f6nnen wir unseren Rucksack nicht in den Gang legen?“, Simons Frage wird sofort bejaht, froh um den intelligenten Einwand. Der Gang des Buses ist bald nicht mehr begehbar. Hoffentlich kippt der ganze Bus nicht auf der Strecke um.<\/p>

Mir ist schlecht. Und wenn ihr nicht alles wissen wollt, dann geht zum n\u00e4chsten Kapitel.\u00a0<\/p>

Der Bus schl\u00e4ngelt sich durch die Serpentinen der Berge weg von San Gil. Die Stadt liegt auf etwa 1114 Meter. Logisch hat es also auch da Bergstrassen in Richtung Meer. Mir ist schlecht.\u00a0<\/p>

Anscheinend hat es heute viel Verkehr. Der Bus wartet auf einer Stelle \u00fcber eine Stunde bis er weiterfahren kann. Das sei nichts, sagt eine Busmitfahrerin, das letzte Mal warteten sie einen ganzen Tag. Mir ist schlecht.<\/p>

Wir fahren wieder an. Mir ist schlecht. Ich kotze. In meine Hand. Auf meinen Pullover auf meinem Schoss. Auf die Decke \u00fcber meinen Knien. Die Fl\u00fcssigkeit ist schleimig gr\u00fcn wie ein Ghostbusters-Gespenst. Mir ist nun etwas weniger schlecht. Ich bin zuerst sprachlos \u00fcber das Malheur, raffe dann all meine verkotzten Kleider zusammen und steige \u00fcber all die Gep\u00e4ckst\u00fccke im Gang bis ganz nach hinten des Buses. Dort ist die Toilette. Doch sie hat kein Licht. Die Taschenlampe ist noch an unserem Platz ganz vorne. Ich steige wieder alles zur\u00fcck, hole die Lampe und steige wieder ganz nach hinten. Die meisten Leute d\u00f6sen, und kriegen nichts mit von den verkotzten, stinkenden Kleidern. Das Bad ist eng. Zum Gl\u00fcck habe ich nicht viel Licht und sehe nicht wie dreckig es wohl ist. Der Druckwasserhahn l\u00e4uft \u2013 solange man dr\u00fcckt. Es ist super anstrengend ein Kleidungsst\u00fcck zu putzen, w\u00e4hrend man ein anderes noch h\u00e4lt, damit es nicht auf den wahrscheinlich verpissten Boden kommt und der Hahn nur auf Dr\u00fccken l\u00e4uft. Und der eklige Schleim, der meine Kehle hochkam, ist wie Leim auf den Kleidern, kaum abwaschbar. Irgendwie schaffe ich es. Doch den Pullover stecke ich sofort in einen Plastiksack, er stinkt. Einen weiteren Plastiksack mache ich bereit f\u00fcr die Weiterfahrt. Denn mir ist irgendwie immer noch schlecht. Es geht nicht lange, und die restliche Avocado schleimt heraus. Der Sack hat nun bestimmt ein Kilo Gewicht erhalten. Doch ich bin noch nicht fertig. Erst als nur noch Luft aus dem Magen kommt, bin ich fertig. M\u00fcde nicke ich ein, mit dem vollen Sack in der Hand, zu M\u00fcde, um ihn ganz hinten im Bus zu entsorgen.<\/p>

Anstelle von 12 Stunden sind es 17 Stunden Horrorfahrt. Als wir endlich in Santa Marta und Palomino in unserem Zuhause ankommen, sind wir beide so fertig, dass wir trotz ganz n\u00e4chtlichem H\u00f6llenl\u00e4rms der Palominer Wochenend-Partyboxen und Billardbars um die Ecke durchschlafen.<\/p>

Fazit: Avocados esse ich keine mehr seit \u00fcber einem Monat. Mir wird schlecht davon nur beim Gedanken daran.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vom Bananatree-Gl\u00fcck<\/h3>

Unser Haus steht noch, doch es gibt viiiiiel Arbeit. Wir sind insgesamt f\u00fcnf Wochen im Bananatree in Palomino. So Einiges ist kurz vor dem Gefressen werden hier und so haben wir auch einiges zu tun. Das Eingangstor zum Beispiel. Ein kleiner Stoss an den rechten Pfosten und das ganze Tor kippt wohl um. Wir testen nicht, ob das Gef\u00fchl stimmt, stellen aber Jos\u00e9 an, uns eine neue T\u00fcr zu bauen.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"Die
Die Haustiere in Bananatree: Kiki,<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Cumbia
Cumbia und<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Arequipe\"
Arequipe<\/figcaption><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\"Die
Die Kokospalme auf unserem Land muss gef\u00e4llt werden.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Super
Super gef\u00e4hrlich!!<\/figcaption><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Der Haag wird bereits von den Nachbarn mit dicken \u00c4sten gest\u00fctzt. Das kann doch nicht sein. Auch, wenn es den Nachbarn nichts ausmacht, wie sie uns mitteilen. Wir kaufen vier neue Pfosten, buddeln je ein Loch von einem Meter Tiefe und pflanzen die Pfosten ein. Dann ziehen wir mehrere Linien Stacheldraht von Pfosten zu Pfosten und binden den bestehenden Haag daran fest, damit dieser wieder aus eigener Kraft steht. Das Haus vergiften wir, da die Termiten und andere Holzfresser bereits am Futtern sind. B\u00e4ume und Str\u00e4ucher werden zurechtgestutzt. Es sieht wieder einigermassen bewohnt aus.\u00a0<\/span>Nun fehlen nur noch neue Mieter. Oder sollen wir diesen Stein am Fuss einfach verkaufen?\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"Auf
Auf Vogeltour eines guten Freundes (palominobirding). Wochen sp\u00e4ter versuchten wir uns an die Namen zu erinnern, ohne Erfolg. Ich hoffe das stimmt so einigermassen. Dies ist der Eichh\u00f6rnchen-Kuckuck. Je nach Gefahr, macht er andere Laute. Die Kogis erkennen die Laute und wissen somit, welche Gefahr in der N\u00e4he lauert.<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Blauflecktangare\"
Blauflecktangare<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Rotbrustfisher
Rotbrustfisher - gr\u00f6sster Eisvogel auf dem Amerikanischen Kontinent<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Schwarzkehlspecht\"
Schwarzkehlspecht<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Blaukehl-(oben)
Blaukehl-(oben) und Tovisittich (unten)<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Rotkappenspecht\"
Rotkappenspecht<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Gelbkopfkarakara\"
Gelbkopfkarakara<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Halsband-Arassari
Halsband-Arassari aus der Familie der Tukane<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"K\u00f6nnte
K\u00f6nnte das Weibchen des Rotkehl-Saphirkolibris sein.<\/figcaption><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Palomino, vom Strand her sieht man die Sierra Nevada<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir gehen \u00fcbers Wochenende nach Minca, einem ruhigen Ort etwas in den Bergen, um nachzudenken, um die weiteren Pl\u00e4ne f\u00fcr Bananatree zu schmieden. Vom Verkauf des Hauses nehmen wir nach einigem hin und her wieder Abstand. Es ist noch nicht Zeit daf\u00fcr. Ein Mieter soll her, und das erhaltene Geld in Bananatree investiert werden. Unsere Freunde Maria Claudia und Roberto, die ein Hostel ganz in der N\u00e4he aufgebaut haben, sind sofort Feuer und Flamme. Sie w\u00fcrden sich gerne um das Haus k\u00fcmmern, es verbessern und danach vermieten. Wir sind froh, haben wir zwei so begeisterte Aufpasser gefunden.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Aussicht 2 Stunde zu Fuss oberhalb von Minca auf Santa Marta<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Welcome to Mexiko!<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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In der Pulqueria bei dem fermentierten Agavesaft, dem Pulque.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Uff, mexikanisches Essen! Jalape\u00f1o, Bohnenmuss, Tortillas, K\u00fcrbisblumen, Nopal-Kaktus, Quesillo-K\u00e4se, Avocado (f\u00fcr Simon :D)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Work, Work, Work, La, La, La<\/h3>

Wenn man arbeitet, hat man nicht viel zu erz\u00e4hlen. Uns geht es momentan genauso. Wir sitzen in einem Apartment in Oaxaca. Das Quartier ist etwas ausserhalb des Zentrums, es ist ruhig hier. Im Gegensatz zum wilden Treiben Kolumbiens \u2013 oder besser gesagt Palominos \u2013 m\u00fcssen wir uns zuerst wieder daran gew\u00f6hnen, an diese Ruhe. Manchmal vermissen wir Palomino f\u00fcr einen kurzen Moment, doch dann l\u00e4sst man die Dorfmusik Palominos im Hirn abspielen, und man ist sogleich wieder froh um diese Ruhe. Es ist nicht die Dorfmusik, die einem fehlt, es ist das menschliche Treiben, das Klimpern, das Klirren, das Geschw\u00e4tz, dass es lebt, man f\u00fchlt sich nicht alleine. Es ist das Gef\u00fchl eines Campinglagers, es l\u00e4uft stets etwas. Hier in Oaxaca, Mexiko, hat jeder ein Haus mit dicken W\u00e4nden. Es ist ruhig. Und doch geniessen wir auch diese Ruhe, um uns auf unsere Arbeit und uns selbst konzentrieren zu k\u00f6nnen und nicht immer von \u00e4usseren Einfl\u00fcssen abgelenkt zu werden.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"Agave-Felder\"
Agave-Felder<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Oaxaca
Oaxaca ausserhalb<\/figcaption><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Es ist auch trocken hier. Laut unserer langj\u00e4hrigen Freundin Gina, die im selben Konstrukt lebt, sinkt die Luftfeuchtigkeit an diesen Tagen auf <\/span>20 %<\/span>\u00a0tief<\/span>. Das ist wenig. Wir sp\u00fcren es an den H\u00e4nden, das st\u00e4ndige Gef\u00fchl, man hat Papierhaut, die bald reisst. Man will sie schmieren, bis sie wieder bewegbar und saftig wird. Man sp\u00fcrt es am st\u00e4ndigen Durst nach Wasser. Sogar das Wasser ist hier knapp. Alle drei Wochen soll es kommen, um die 10-tausend-Liter Zisterne zu f\u00fcllen. Doch manchmal dauert es 4-5 Wochen. Verh\u00e4ltnisse wie in unserem Palomino, Kolumbien, nur anders, da in einer modernen Stadt.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ein Muss: Wir holen den Mezcal direkt von der Destillerie. Und dazu ein Buch \u00fcber den mexikanischen Revoluzzer Pancho Villa.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Oaxaca ist sehr vorbildlich. Der M\u00fcll wird getrennt. Zweimal die Woche kommt je die nicht-organische und die organische M\u00fcllabfuhr. Das heisst, viermal die Woche bimmelt es bei Sonnenaufgang durch die Strassen, was etwa so klingt, wie das Glocken-Gel\u00e4ut, wenn eine Kuh vor Freude \u00fcber die Wiese galoppiert. Dann weiss man, der M\u00fcllabfuhr-Pickup steht an der n\u00e4chsten Strassenecke. Dann packt man seine paar T\u00fcten M\u00fcll und trifft sich mit den anderen Quartierbewohnern bei dieser st\u00e4dtischen M\u00fcllabgabe. Glas, Metall und sogar Papier werden getrennt. Trennt man das nicht selber, machen die Angestellten es sp\u00e4ter. Doch Respekt muss sein, vor einem Job, den man nicht selber machen will, und wir hoffen, auch alle unsere Nachbarn trennen den M\u00fcll bereits vorab selber. Diese fr\u00fche M\u00fcllabfuhr bezahlt die Stadt, f\u00fcr uns ist sie also gratis. Trinkgeld zu geben, ist einem selbst \u00fcberlassen. Durch den Tag gibt es private, jedoch eher teure M\u00fcllabfuhren, die ihren Weg durch die Stadt bimmeln.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"Spaziergang
Spaziergang im Nationalpark Benito Ju\u00e0rez<\/figcaption><\/figure><\/div>
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\"20240131_102358\"<\/figure><\/div>
\"Ausblick
Ausblick auf Oaxaca<\/figcaption><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Oaxaca hat sehr gepflegte G\u00e4rten und Strassenrand-Pflanzen. Das f\u00e4llt sofort auf. Ob zu einem Quadrat oder einer Kugel geschnitten, oder einfach nur sch\u00f6n herausgeputzt, hier wuchert nichts. Kein M\u00fcll liegt herum und verf\u00e4ngt sich in den Dornen der B\u00fcsche. Nicht mal auf den etlichen Agave-\u00c4ckern. Die Landschaft ist f\u00fcr mich die des Mexikos, wie man es sich vorstellt. Karge Ebenen, ein paar dornige Str\u00e4ucher, Agave-Felder, die f\u00fcr die Mezcal-Herstellung verwendet werden, in der Ferne felsige Erh\u00f6hungen, Hunde und Esel, Staub und Trockenheit. Oaxaca hat mir schon immer gefallen. „Der Tod ist nah und doch sind wir am Leben.“<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Eine von Vielen: Wandmalerei in Oaxaca<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Unsere Tage verbringen wir arbeitend. Unser neuer Print-on-Demand Shop GRAJF<\/a> braucht Aufmerksamkeit. Wir sind nun so weit, dass wir bezahlte Werbung schalten k\u00f6nnen. W\u00e4hrend ich letzte Fehler auf der Webseite korrigiere und Werbungsanzeigen erstelle, taucht Simon ein in die abstrakte Welt <\/span>des Werbe-Online-Marketings,\u00a0<\/span>der Werbe-Kampanien-Erstellung und des Werbunganzeigen-Testens.\u00a0<\/span><\/p>

Zwischendurch treffen wir uns mit Gina auf ein Kaffee oder einen Spaziergang. Auch sie befindet sich in der Umorientierung, versucht, den Kopf \u00fcber Wasser zu halten und als \u00dcbersetzerin Fuss zu fassen um in Zukunft hoffentlich geschmeidig durchs Leben gehen zu k\u00f6nnen. Der Schweiss tropft aus beiden B\u00fcros, zum Gl\u00fcck saugt die Trockenheit Oaxacas wie eine liebkosende Mutter, alles in sich auf.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Neues Rezept: Tepache<\/h3>

Fermentierter Ananas-Saft (oder nach Gina: Knast-Alkohol)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tepache (Bild aus dem Internet)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ben\u00f6tigt wird:<\/p>

  • 1 reife Ananas (m\u00f6glichst Bio)<\/li>
  • 100 Gramm brauner Zucker\/Panela<\/li>
  • 2l Wasser<\/li>
  • mind. 4l Beh\u00e4lter (m\u00f6glichst Ton\/Glas)<\/li>
  • 1-3 Tage Zeit<\/li><\/ul>

    Man schneidet die Rinde der Ananas in grosse St\u00fccke und f\u00fcgt diese in den Beh\u00e4lter.<\/p>

    Einen Teil der Ananas-Fleisches kann man nun auch in grosse St\u00fccke schneiden und dazugeben. Ich f\u00fcgte die halbe Ananas hinzu. (Die Rinde enth\u00e4lt die G\u00e4rbakterien, das Fleisch jedoch „nur“ Geschmack.)<\/p>

    Man l\u00f6st den Zucker (oder die Panela) in 2l Wasser auf.\u00a0(Das Wasser muss ausgek\u00fchlt werden, falls es daf\u00fcr erhitzt wurde)\u00a0<\/span>Wenn man will, kann man etwas Gew\u00fcrze, wie Zimt, Nelken hinzuf\u00fcgen, da ist man k\u00fcnstlerisch absolut frei.\u00a0<\/span><\/p>

    Das alles kommt nun in den Beh\u00e4lter.\u00a0 Wichtig ist, dass die Ananas-St\u00fccke nicht die Wasseroberfl\u00e4che ber\u00fchren, da sie sonst zu schimmeln beginnen. Ich hatte einen breiten Beh\u00e4lter und konnte die St\u00fccke mit einem Teller ins Wasser dr\u00fccken.\u00a0<\/p>

    Der Beh\u00e4lter wird geschlossen, oder mit einem Tuch abgedeckt. Zweimal pro Tag wird die Suppe durchger\u00fchrt und schwimmende Ananasst\u00fcckchen abgesiebt.<\/p>

    Nach 24 Stunden bei gem\u00e4ssigten Temperaturen, f\u00e4ngt das Ganze an zu leben. (Ist es sehr warm, wird es schon fr\u00fcher reagieren, ist es sehr kalt, wird es gar nicht reagieren, auch Bakterien brauchen etwas W\u00e4rme) Man kann nun testen, ob es einem schon geschmacklich passt. Maximal wartet man 72 Stunde. Zum Abstellen des G\u00e4rprozesses sch\u00fcttet man das Ganze durch ein Sieb in ein Gef\u00e4ss und stellt dieses dann k\u00fchl (K\u00fchlschrank). Es kann mit Wasser verfeinert werden. Ich werde noch etwas Limone hinzuf\u00fcgen und sehen, was es nach meinem Gusto sonst noch braucht. Ich denke, ich nehme es bei Stunde 48. Es hat bereits etwas Schaum gebildet, den ich stets mit dem Sieb entferne und der Saft sieht bereits fein schlackig aus. Nach dem gestrigen Probiertest nach 24 Stunden war das Getr\u00e4nk bereits leicht fermentiert, doch f\u00fcr mich ist es immer noch etwas zu s\u00fcss und zu wenig blubberig.<\/p>

    Im Wikipedia steht \u00fcber Tepache:
    „Tepache ist ein traditionelles mexikanisches Getr\u00e4nk, das oft in mexikanischen Gef\u00e4ngnissen hergestellt und getrunken wird. Ananas, brauner Zucker (Piloncillo) und Wasser sind die Hauptbestandteile von Tepache…“
    <\/span>Gina hatte also recht mit der Bemerkung \u00fcber den Knast-Alkohol. Und ich dachte schon ich f\u00e4nde hier im Wikipedia eine sch\u00f6ne Geschichte \u00fcber die heilige Entstehung, bei der in einem indigenen Volk Mexikos der Dorf\u00e4lteste, Mister Tepache, das Getr\u00e4nk braute. \ud83d\ude00<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u201eW\u00e4chst in einem Land die Avocado, dann k\u00f6nnen wir uns vorstellen, dort l\u00e4nger zu bleiben.\u201c So unser Motto. Wir sind in San Gil, mitten in Kolumbien. Unser Apartment liegt nur wenige Fussminuten vom Stadt-Zentrum entfernt. Durch die Strassen schlendernd entdecken wir Frauen mit ihren Strassenst\u00e4nden, die Avocados anbieten, welche pro St\u00fcck \u00fcber ein Kilo wiegen. Riesent\u00f6nder. \u201eLeeecker.\u201c <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":14545,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79,31],"tags":[108,81,32,84,83],"class_list":["post-14483","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kolumbien","category-mexiko","tag-bananatree","tag-kolumbien","tag-mexiko","tag-palomino","tag-suedamerika"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/nimmerwo.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/DSC07742.webp","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nimmerwo.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nimmerwo.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nimmerwo.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nimmerwo.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nimmerwo.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14483"}],"version-history":[{"count":97,"href":"https:\/\/nimmerwo.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15144,"href":"https:\/\/nimmerwo.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14483\/revisions\/15144"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nimmerwo.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nimmerwo.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nimmerwo.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nimmerwo.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}